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食材：茄子 2-3個，约500克，去皮切块或切滚刀块、祛斑筆,大葱1根，切段、姜1块，切末如何瘦小腹,、蒜瓣 3-4瓣，切末、红椒适當，切丝（可選，用于@装%6695Q%潢和增%87a85%长@口感）、干淀粉、适當食用油、番茄酱2大勺、细沙糖2大勺、醋2大勺、生抽1大勺、净水适當、水淀粉适當、食盐适當

做法：

一、茄子洗净，去皮後切块或切滚刀块，放入淡盐水中浸泡十分钟，然後捞出沥干水份，平均地裹上一层干淀粉。

二、热锅凉油，油温升至五六成热時，将裹好淀粉的茄子块一一放入油锅中，中小火炸至茄子概况显現金黄色，捞出沥油备用。

三、在一個碗中控筆訓練卡,，将番茄酱、细沙糖、醋、生抽和少许治療灰指甲藥,净水搅拌平均，再参加适當食盐和用水调匀的水淀粉，做成糖醋酱汁。

四、锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香，接降血糖藥,着倒入调好的糖醋酱汁，中小火熬煮至酱汁我弟很猛,浓稠，時代不竭搅拌以防糊锅。

五、将炸好的茄子块倒入熬煮好的酱汁中，快速翻炒，讓茄子平均地裹上酱汁，炒至酱汁几近全数被茄子吸取，色彩豁亮。

六、最後可以按照小我爱好撒上切好的红椒丝粉饰，翻炒平均後便可出锅装盘。